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食戟之无双丹厨 满汉全席之蒙古亲藩宴【2/4】(3/3)

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2023.07.20重大通知:
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盘中,用筷子抽起,呈雪白泡沫状。将鱼茸放入碗中,加入炒酒、精盐、熟猪油各少许,搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉,搅拌成糊。

  4.将鱼茸糊挤成长约8分的尨井鱼身子,放在竹荪的撒有玉米粉的部.位,用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛,背上撒些发菜、火腿末、油菜末,即成尨井竹荪。按以上方法做16个,上屉蒸熟,取出,放在海碗内。

  5.另坐锅,注入清汤,烧开后撇去浮沫,加入料酒、精盐,浇在海碗内即成。

  营养价值

  竹荪营养分析:

  竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

  竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

  竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

  云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

  竹荪适合人qun:

  一般人qun均可食用

  1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;

  2.竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

  竹荪食疗作用:

  补气养yin,润肺止咳,清热利shi;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

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