2023.07.20重大通知：
小疙瘩小说网新网址www.xgedda.com，或者下载app访问，点击下载app
金糕
金糕又名京糕、山楂糕，是一道汉族特色糕点。它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。
金钱吐丝
金钱吐丝是一道汉族名菜，属于满汉全席之一。先将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾ròu及猪肥ròu用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。将虾ròu茸和猪肥ròu茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金huang色时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。
金丝烧麦
金丝烧麦是一道传统的汉族名点。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。主要食材是烧麦馅和鸡蛋皮，属于满汉全席的一道小吃，也是生活中一种美食。
制作原料
面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
制作过程
1、先用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，
压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。
2、将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的ròu馅上，蒸熟即可。
金鱼鸭掌
金鱼鸭掌是一道传统的汉族名菜，属于满汉全席之一。金鱼鸭掌选用鸭掌为主料，佐以鸡茸、水发香菇、鹌鹑蛋等辅料烹制而成。成品口感鲜嫩、形象逼真。
所需食材
主料：鸭掌、鸡脯、鹌鹑蛋。
调料/腌料：味精、盐、huang酒、生菱粉、葱姜末、高汤、鲜奶。
鸭掌12个、鸡茸100克、水发香菇30克、水发玉兰片15克、水发鱼肚30克、鲜豌豆24粒、发菜少许、huang瓜皮25克、料酒15克、精盐2克、shi玉米粉20克、面粉5克、鸡蛋清两个、清汤400克、鸡油10克。
制作方法
1.锅中注入清水，放入鸭掌，上火煮15分钟左右，五成熟时捞出，放入清水中过凉，取出，从鸭掌背面用手剔去骨头，然后用剪刀剪去掌心硬茧。然后，鸭掌心朝上，放在平盘中，在掌跟部撒些面粉。
2.锅中注入清水，分别放入水发香菇、水发玉兰片、水发鱼肚，在火上氽一遍捞出，控净水，切成丝。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将huang瓜皮切成4分长的细丝。
3.将鸡茸放入盆中，加入料酒、精盐、玉米粉、鸡油、清汤各少许，搅拌上劲，再放入鸡蛋清，拌匀成糊。用手将糊挤成长1寸左右的金鱼形，放在鸭掌跟上，把两粒豌豆安在鱼头两侧作眼睛，鱼背中央撒上一条发菜。发菜两侧用huang瓜皮丝码成鱼鳞状，即成金鱼鸭掌。按此方法共做12个，上屉蒸6至8分钟取出。
4.将200克清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许，放入香菇丝、玉兰片丝、鱼肚丝，在微火上烧两分钟，然后倒入漏勺中控干水，撒在小鱼盘内，将金鱼鸭掌码在上面。
5.将200克清汤注入锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐各少许，对好口味，用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。
菜品特色
成品鲜嫩味美，形象逼真。
咖喱菜花
所需食材
主料：菜花500克。
调料：精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。
制作方法
1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。
2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。
3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。
食用须知
咖喱的主要成分是姜huang粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾.液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；米国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜huang素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
手机支付宝搜索752672374即可领取作者发的红包，赶快参与吧！
阅读模式无法加载下一章，请退出
-->>
“小疙瘩小说网”最新网址：https://www.xgedda.com/，请您添加收藏以便访问