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3、配菜
其实，在厨神大赛的三天前，就利用课外活动的时间作了一些准备——制作菜单。
菜单是按一个公寓单元一天的伙食标准进行制作的。比赛选手不仅要写出菜肴的数量、配菜理由，而且还要附上每一道菜肴的详细烹饪方法。大多数选手是准备六道菜，也有五菜一汤的，因为平时公寓单元里基本上都这样。当然也有多一两道或者少上一道的，根据各自单元的具体情况及菜的份量而定。也不要认为，只要自己想，就可以多弄好几道。这是不可能的：首先是时间上不允许，因为配的菜在第二轮中是需要制作出来的，时间上有限制，菜多了，能不能制作得出来就必须考虑。否则，时间一到，菜还是生的，不仅无法获得理想的分数，还会被同学们笑话。在厨房里，是最忌讳吃夹生饭的。另外，学校里只给每个选手准备了三十元买菜款，这还是稍微放宽松了一点的，因为平时只有二十四元，还要准备油盐酱醋之类的东西，而现在的三十元只需要买菜就可以了，这也免去了选手们束手束脚的窘状。
钱基本上都是用于购买荤菜，或者特殊调料、佐料。购买的荤菜里是不包含卤菜等冷盘的，大家比的是厨艺，冷盘连热一下都不用，还比什么呢？蔬菜可以购买，也可以从自家单元的菜地摘取。因为资金有限，大多数蔬菜都来自单元菜地，却也有人瞄准了自家菜地没有的种类，毕竟再好吃的东西，天天吃，也会厌烦的，自家菜地能提供的毕竟十分有限，即使在平时，尤其是青黄不接的时候，大家也常常做出类似的选择。
菜品不多，大家平时也在此做了许多工夫，所需时间也就不长，半个小时左右就差不多可以搞定。
菜单先是呈给大赛的评委团审阅评分，之后在学校公示栏内张贴，接受同学们的检阅。同学们的意见也不可小视，他们也是有评分权的，而且比例还不低。关键是同学们的评头论足，争到兴奋处，甚至会因意见不合而面红耳赤——倒不用担心打起来——也有乐意从网络上寻求帮助的。这正好掉进了学校所设置的“温柔陷阱”，一枝独放不是春，百花齐放春满园，能够让每一个学生的厨艺水平有所提高，是老师们莫大的荣幸。
评分是有标准的：首先是营养。可以参照中国宝塔形食物结构，判断菜肴能不能满足身体的全面需求。一份科学的菜单，应该是营养平衡，符合科学膳食的基本要求的。虽然只有五六盘菜，其中讲究却一点也不少，荤素搭配，粗细纤维均衡，人体所需各种营养齐全，能满足少年少女的身体发展需要。其次是讲究色、香、味。对于原材料、佐料的颜色、气味等有所了解，菜的配制能够引起人们的食欲。同时对特殊菜品的熟度、咸淡等要有明显标注。比如西红柿、莲藕等是即熟的，四季豆没熟透时对身体却有毒害，鱼要稍咸，肉要稍淡等。当然，不论是什么菜肴，对人体有害的添加剂是绝对不被允许的。还有一个标准，买菜的钱不是用光为止，而是对此也有考究的，在满足前面两个标准的同时，钱自然是用得越少越好，因为生活费用也是家庭支出很重要的一块。菜单体现出的理财能力也成为每一个学生持家水平高低的重要标准。
三天后，参赛选手的菜单制作分数就会出来。其中一半是评委团的评判，另一半则是全体同学的功劳。优秀的菜单还会继续展出一天，然后才会进入下一轮的比赛。
4、做菜
菜是按菜单做的。菜单是前面已经确定的配菜菜单，当然，也有人会进行或大或小的调整、改变，因为配菜与做菜之间有一段不短的时间，有人在思考后觉得还可以再完善，评委也是不会反对的，只是菜应该还是那菜，以防有人作弊。
做菜前的摘、洗、切，也是考评之一，只是因为前面有了专门的刀工考核，分数比例就显得稍微小一些，只是大家也不敢掉以轻心，毕竟高手过招，差距本来就很小，蚊子腿也是肉啊！
炒菜操作过程是相当重要的，能否熟练使用每一种器具，也能大致反映一个人的厨艺水平。而且，因为对象是学生，对做菜过程中安全问题的规避与掌控是人人都必须重视的，这可是一票否决的，也就是说，即使你做的菜再怎么优秀，安全上出现了问题，一切就白搭了。虽然为这次活动做了好几套意外事故应对预案，旁边老师与医生也严阵以待，平时却是没有这样的待遇的。虽然至今为止没有发生太严重的安全问题，却不能保证永远如此——小心才能驶得万年船嘛！
菜做好后，趁热端上评委桌，以保证菜的品质。评委在一张桌子边团团而坐，而不是像电视上那样一字排开。因此，上菜的时候也不必分盘，大家都是农村人，身体因平日里的劳动而显得更为健硕，对于细微处的卫生问题并不太计较。平常时候，村里红白喜事，如果有人把菜分盘，一定会让朴实的村民陷入困惑：轻慢了客人，亦或被人轻慢？随之敬而远之，似乎遇见善良的外星人。也几乎没有人脸现鄙夷、掏出餐巾纸小心地擦拭着杯盘碗筷，似乎里面布满致病的不洁之物。想想也是，你见谁家吃饭的时候，各自吃
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