2023.07.20重大通知:
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着自己盘中的食物?还不是一样频频光顾着共同的菜盘,更没有谁想着谁谁的口水混进了菜里、汤里,被谁吞吃了之类。而且整盘端上的菜,还有一样好处,那就是能更好地体现厨子的摆盘能力。
菜终究还是要考究其色、香、味。色,即是主菜、辅菜和各种佐料的颜色搭配,还有不同材质的外形等等。如果看上去,感觉赏心悦目,这盘菜的色就达到了相当高的水准了。反之,颜色暗淡、摆放杂乱,则很难获得理想的分数。
香,就是菜里飘出的气味。做菜水平不一,菜肴里或淡或浓的气味好闻还是难闻也自然不一样。当然,闻香还是要在菜刚出锅的时候最好。
味,就是味道。是辛辣还是清淡,是咸还是淡,是普通平常还是颇具风味,都是考查范围之内。
做菜是有时间限制的,而且众目睽睽之下,许多人的动作也显得有些生硬,甚至有些慌乱,速度便大受影响,有些人因此没有按时完成任务。
做菜的忙得满头大汗,吃菜的人却是蜻蜓点水、不急不徐。如此一动一静,让场面多少显得有些怪异,但大家并不太在意,只是关心着场上比赛的进度,并议论着谁可能摘得今年的冠军。
5、评委团
厨神大赛的评委团由家长、老师和学生三部分人组成,但人数以家长居多,大多时候老师和学生都只有象征性的一个代表,这既体现了对家长参与的重视,又是学校对外宣传的必要。
评委团虽然也在现场,他们与参赛的学生之间却有一个简单的遮挡,这充分避免了评分时可能存在的个人因素。虽然这些代表都是大家公推出来的,拥有相当高的素质,评分时应该不会有明显的情感偏向,只是如果有可以规避的制度,为什么不用呢!情感与制度在管理方面的作用,还是制度更简单,也更有效一些,何必舍近求远?做好的菜也不是参赛学生自己端上去,而是由学校安排了几个不比赛的学生专门负责这件事情。如此一来,大家就不会对结果抱有任何的猜疑。
菜尝过后,评委团会有一个简短的交流,打分却是各自进行,互不干扰。随后是算总分与平均分,之后由专人做好标记和登记。等到比赛结束的时候,结果也差不多可以同时出现。最终大家比较的仍然是平均分,也就是先把一个学生所有菜的总分算出来,之后除以菜的盘数,得到做菜的平均分,再加上其它方面的得分,就是最终的结果了。所以,它其实是一个综合分数,体现了一个厨子的综合能力。得分高的排名靠前,低的靠后。
大赛的奖励为一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名,按得分由高到低择优而定。奖品颇为优厚,通常时候都有厨具三件套:锅、铲、刀,锅是平底锅,铲是镂空铲,刀是不锈合金刀——还真是处处体现厨神大赛的特性——大家却都一眼就可以看出其中的区别:第一名的小巧精美,品相相当不错,一看就知不是凡品——据说光这一套就得好几百块,真是让同学们羡慕忌妒恨,却又无可奈何,谁让自己技不如人呢!即使是老师,也稍微有些眼热。第二名的虽然差了一些,却也仍然不错,算得上中档货。第三名的则是家用普通装备,与同学们公寓单元使用的差不多。这些厨具,同学们可以拿回家,也可以留在公寓单元,绝对自由。除此之外,还有一套厨房小百科全书,在这上面倒是没有什么分别,获奖者都是一样的。最后是每人一个红包,第一名的一百,第二名的五十,第三名的三十。虽然有人更喜欢真金白银,但学校却不鼓励这样做,认为在学生人生观、价值观还没有真正成熟前,生活太物质化对他们的成长不好,因此采用了如此折中的办法。其实,如果全部发现金,比费尽心思地采购奖品方便多了,只是教育者比其他人更清楚,教育本身就不是一件可以图省事的事情。人类灵魂的工程师嘛,教育行动应该直指学生心灵,而不仅仅是投其所好——那是商人,而不是老师。
每年的获奖者基本上都是六年级的学生,毕竟他们至少都有近两年的修为,火候更老到一些、功力更精纯一些。五年级的也偶有出现,四年级报名的都非常罕见,获奖就更不可能了,可是今年却爆出一个冷门——王圆获奖了。不仅获奖,而且是二等奖。据知情人士透露,第一名与他只有相当微弱的优势,这在福港学校是否后无来者不知道,却绝对是前无古人的。这件事在很长的时间内成为同学们闲聊议论的话题。
厨神大赛应该是学校持续时间最长的活动,其中花费有时候是由学校出,大多数时候却是由家长帮助筹集的,也有由其中一个家长包圆的。虽然活动时间长,很多事情都是由老师组织学生自己动手的,花费其实并不怎么大,一般都在五千左右,经济紧张的时候可以少一些,宽松的时候可以多一些。对于势头发展越来越好的农村,这已经不是什么了不得的事情了。而且,学校也完全有这样的经济能力。
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