小疙瘩小说网新网址www.xgedda.com，或者下载app访问，点击下载app
大叔非常热情，满是皱纹的老脸上，闪烁着一股恋爱的酸臭味，对阿姨热情的介绍道。
“这小伙子的番茄炒蛋是我吃过最好吃的，那味道绝了。”
“酸甜可口，保证你吃一次就能爱上。”
阿姨有些不信。
“有那么好吃吗？”
“不就是番茄炒蛋吗？我经常炒。”
大叔拍着胸脯，砰砰的胸腔里面灌满了底气。
“相信我，绝对让你吃一口就忘不掉。”
张也叼着烟，记下菜单，然后对两人询问道。
“两个人只要两盘番茄炒蛋吗？”
“今天还有其他菜，烧茄子，红烧肉，小炒牛肉，不尝尝其他的菜？”
阿姨犹豫了一下，对张也道。
“那就一盘番茄炒蛋，一盘红烧肉吧，我喜欢吃肉。”
“好嘞。”
张也麻利的记上：“红烧肉有点儿慢，你们稍等。”
记好单子，张也套上围裙，挽上袖子从冰箱里面拿出了一块上好的五花肉，这五花肉是他一大早跑去菜市场，跟卖肉大妈厮杀了十几分钟，才抢到的一块上好五花肉。
红烧肉。
第一步，从选材非常的重要，猪肉一定要五花三成，肥肉不可太多，太多吃了会腻，影响口感，太少味道不香，而且，猪肉的口感非常重要。
必须是200斤，养够6个月以上的猪。
太老，太嫩都会影响口感。
五花肉的皮朝上，用喷枪先烧一遍五花肉的皮，一方面把皮上面的毛烧干净，另一方面可以去腥，猪皮里面有很多毛囊，毛囊腥臭，影响味道。
待烧好后，切成四方大块。
锅不放油，下锅煸炒，炒至猪油出来，四面金黄，在取出肉。
然后炒糖色，冰糖进锅，小火炒至枣红色，加入开水，糖色成！
五花肉加葱姜煸炒一下，转入高压锅，倒入啤酒，糖色闷上，正常的烧制是用砂锅的，煲足足两个小时以上，口感最佳，但两个小时太久了。
张也可以等，客人等不及啊。
高压锅15分钟搞定。
红烧肉进高压锅后，开始准备番茄炒蛋。
番茄炒蛋是张也学习的第一道菜，这七天内，他已经做过上百次，做法已经了然于心，完全不用心思，仅凭着肌肉记忆，就可以做出一道完美的番茄炒蛋。
他的心思也飘走了。
大叔主动给阿姨倒了一杯热水，生怕阿姨被烫到，还贴心的吹了吹，然后拉起了家常。
“淑芬啊，听说你有个女儿？今年25了，参加工作了吧？”
“嗯，上班了，她一个人住在龙华区那边，周六周日不上班的时候，回家跟我吃顿饭，她工作忙，平时也不联系。”阿姨的声音中有一些落寞。
大叔笑呵呵的道：“孩子长大了，有私人空间了，咱们当父母的不能过多的干涉，儿孙自有儿孙福，随他们吧。”
“对了，你有养老保险吧？”
阿姨点头：“有。”
大叔嘿嘿笑道：“那就好，我也有养老保险，咱俩都有养老金，每个月有工资，以后过日子不辛苦。”
“前几天我相亲了一个，年纪比我大五岁，还没有养老保险，一条腿还方便，看到她的时候，我气得跟媒人大吵了一架。”
“连养老保险都没有，还给我介绍，这不是坑人嘛！”
厨房做菜的张也差点儿笑喷。
先在老年人相亲，都讲究养老保险了吗？
没有养老保险找不到老伴？
笑了两秒钟后，张也笑不出了。
年轻的时候讲究有房有车，老了还得有养老保险，不然老伴儿都找不到了，一想到自己一穷二白，工厂攒了八千积蓄，这一个星期给小店儿修修补补，花了五千。
今儿一早订了个匾额，一千五。
还剩一千五，买了十斤猪肉花去四百，其他乱七八糟的一二百块。
张也满口袋不超过一千块。
他有什么资格笑话别人？
赶紧赚钱吧。
15分钟后，红烧肉出锅，张也照理先尝一口。
红烧肉的色泽红润，冰糖炒的糖色，没有过多的甜味，惟一的甜味是啤酒中的麦芽糖，麦芽糖的甜味与肉的香气结合，简直齿颊留香。
瘦肉香浓，肥肉不腻。
一口下去舌尖儿冒油，令人胃口大开。
牛逼！
张也对着红烧肉竖了个大拇指，洒了一点儿葱花点缀与番茄炒蛋端了出去。
“哇，好香啊。”
阿姨忍不住惊呼一声儿，口水差点儿流出来，急忙拿筷子夹了一块红烧肉放入口中，阿姨激动的差点儿哭了。
手机支付宝搜索752672374即可领取作者发的红包，赶快参与吧！
阅读模式无法加载下一章，请退出
-->>