2023.07.20重大通知：
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养≈美味，不可食≈难吃”的第一法则。
比如说，酸甜苦辣咸鲜六味当中，除了辣味以外的其他五味当中，酸代表了未成熟不可食用、苦代表有毒有害不可食用，而甜咸鲜却分别代表着生存必须的糖、盐和氨基酸。
氨基酸是蛋白质的单体，食物中的蛋白质在肠道中被蛋白酶水解成氨基酸，才能被消化道上皮细胞所吸收。一些诸如臭豆腐、鱼肉等食物当中含有少量呈味氨基酸，在我们的舌头产生鲜味，暗示还有更多蛋白质等着去摄取。
油脂被脂肪酶水解为甘油和脂肪酸，最终被人体吸收利用，一些研究认为人类还可以感受到代表脂肪酸的“油味”。
虽然这一发现还没有被普遍接受，但是大多数人的日常生活经验都会告诉他们，油多就是好吃，花生、葵花籽、神户和牛等等都是因为脂肪含量高而显得好吃的。只是“油味”似乎和咸味一样，存在过犹不及的问题，大家虽然能够感受到油脂，但只有恰到好处的油脂含量才是美味，否则就成了产生难吃感觉的油腻。
虽然味觉系统里面混进来了辣味这个玩s-m游戏的内奸，但是“有营养≈美味，不可食≈难吃”的法则还是基本发挥着作用。这就意味着，追寻所谓少油少糖少蛋白质多纤维的健康食谱实在难以取悦我们的味蕾，除非人类什么时候进化到马竞这样的程度，三大快乐物质多巴胺、内啡肽、血清素完全实现数字化可视化生产要多少有多少，味觉信号同样可以数字化可模拟，自然就可以不必在意食材的种类和品质了。
不过在那之前，神户和牛依然要推销它的“大理石花纹”状脂肪纹理、富含脂肪、糖、可可'碱以及苯乙'胺的巧克力依然还是最为著名的快乐食物。
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