2023.07.20重大通知:
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懂得“不好意思”这个词的意思,走向前抓了一大把,捏成一团,然后分成两份。
“嘿,你这个人,吃那么多。多来几个你这样的,这糍粑都不用打了。”江边笑道。
“吃吧,放心吃。我这一次蒸了一斗多米,吃一点没点问题。要是少了,下午再蒸一锅就是。反正家里还有几担糯米呢。”江丰实笑道。
大家都吃了一些,才开始准备打糍粑。
打糍粑得趁热打,冷了就打不熟,以后糍粑里面就会有一粒粒的糯米饭。
江丰实将糯米扒拉到一个米箕中,然后端到石臼处,将糯米放进石臼里。
江边与江丰实一人拿了一个木槌,一人一下的捶打起来。这打糍粑既是一个力气活,同时还是一个技术活。
两个人若是配合好,打起糍粑来,很是轻松。但若是两个人不会配合,那可就成了一份苦差事。
糯米的黏性大,一开始没捣碎的时候,还看不出啥,一旦糯米被捣碎时,立即粘成一团,一木追下去,糯米立即粘到了木槌上,若是没有另一个人的帮忙,很难将木槌再次提起来。
两个人先一个人槌下去,立即会钻进糯米浆团内,另一个人跟着一槌下去,正好将前面那个的槌子震出来。如此往复,多个来回之后,石臼里的糯米全部被槌烂。
江边虽然很少干农活,以往也没人会叫他去打糍粑。但是小时候,看别人家打糍粑还真是不少。所以适应了一会之后,便能够与江丰实很好的进行配合。
两个人配合得好,打糍粑的时候就像一曲美妙的旋律。
“江边,看你这架势,还真是不赖啊。”江丰实婆娘说道。
“主要是五哥带得好呢!打了两三回,便知道怎么用巧力了。”江边笑道。
江丰实还请了江老六一家子过来帮忙。
江老六看了江边的架势,也赞道,“嘿嘿,还真没看出来,江边这手上还有些劲。也没看到江边打过糍粑,但是这架势,就跟个老把式一样。”
“谁像你,一头蠢驴!人家江边一进城,就能够当大酒店的厨师,还上过电视呢!”江老六婆娘笑骂道。
江老六一脸的窘迫,众人则哈哈大笑。江老六是半山村出了名的怕老婆,众人一看到他们两口子,联想到的怕就是将老六跪在搓衣板的情景。
严垣在边上看了一会,便来了精神,“兄弟,让哥来试试?”
“我也也要试试。”柳如萱说道。
“行,我歇会。”江丰实立即腾出地方来。
江边也只好退到一边,让严垣与柳如萱两个人上场。
这一下上两个新手,结果自然可想而知。
才第一下,就出问题了。
严垣先下手,将槌子狠狠地砸进石臼里,槌子的一头深深的陷入了糯米浆之中,柳如萱的手劲头不小,但是却没有使对地方,这一槌子砸在严垣的槌子上,虽然将严垣的槌子弹起,差点没蹦掉,但是黏在糯米浆的那一头却陷得更深,更别说从糯米浆团中脱离出来。
两个人一慌,同时用力往上拔,竟然将糯米团也拉了出来,要不是江边眼利手快,这糯米团铁定会掉在地上。
两个肇事者这才悻悻地将木槌放下。
众人笑了一会,江老六与江边上场,继续槌。江丰实则与婆娘与几个过来帮忙的妇女一起在另一边准备。
桌子上放好了早已经洗干净晾干的木板,上面涂了一层油。
“五哥,准备好了没。槌得差不多了,槌得太烂可不好。”江老六说道。
“好了,好了。”江丰实应到。
“江边,会弄么,要不,换老五过来?”江老六说道。
“不用,没吃过猪肉,还没看过猪跑?”江边笑道。
两个人用木槌将糯米团粘了出来,石臼里面竟然没剩下一丁点。
两个人抬着糯米团飞快的送到那边的桌板上。其实这个过程还是需要一点技巧。一不小心就可能会把糯米团掉到地方。这事情还真发生过。
做糍粑是很有趣的事情,糯米浆团放到桌上,沾了油,捏成一大团,表面就变得光滑,也不太黏手。
有经验的人,用手在糯米团上一捏,便挤出一团糯米浆团,放在板子上滚一下,滚圆之后,放到一边,用模板一压,上面就印出了一个图案来。有点在上面点一点红,点缀一下。
这个过程看起来简单,其实也需要一点技巧。手法好的人,捏出来的糯米团都是相同大小的,而一个没有任何经验,像严垣那样的,一会捏出一个顶别人两个,一会又捏出小别人一半。形状也是奇形怪状。
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