2023.07.20重大通知：
小疙瘩小说网新网址www.xgedda.com，或者下载app访问，点击下载app
“江边，你这笋子准备炒肉还是净炒？”江丰实婆娘问道。
“我准备做一份紫龙脱袍。”江边回答道。
“紫龙脱袍？这名字新鲜。”江丰实婆娘哪里可能听说过这菜名。
“等一下，你看了就知道是啥子菜了。”江边笑道。
所谓紫龙脱袍，其实就是指鳝鱼皮像剥衣服一般剥落下来。所以称之为脱袍。江边将鳝鱼肉切成肉丝。
打了两个鸡蛋，将蛋黄挑了出来，然后放入水淀粉，拌匀。再将黄鳝肉放入上浆。
江丰实见江边做的菜式新鲜，也目不转睛的看着。
江边将锅子洗干净，然后烧干，再往里面倒入一些香油。做鱼之类的，用香油即菜籽油是最为合适的。菜籽油有着浓重的香味，要是做别的菜，总是会有一个味道，很多人不太喜欢。但是用来做鱼，却是最为适宜的。菜籽油的香味与鱼的腥味似乎能够相互调和。做出来的鱼，也是香味浓重。
农村的菜籽油，烧一下，总会有一些泡沫。但是这却不是问题，煎一会，泡沫就会自行散去。等油烧开，江边便将上好浆的鳝鱼肉丝放入油中。
鳝鱼肉丝放入锅中之后，立即像油炸米花一般，等到鳝鱼肉丝变得金黄，便从锅中捞出。
江边接着将竹笋丝、香菇丝、红辣椒丝，逐个放入锅中过油。
“这菜应该很好吃，就是这手续太繁琐了一点。”江丰实婆娘看得都皱起了眉头。
实际上，整个过程耗时并不是很多。只是江边不断忙个不停。
江边将锅中的油装了一部分出来，只留下锅底一点油。将香葱、姜丝放在油里爆了一会，再将刚才炸好的鳝鱼肉丝等一起放入锅中。加上各种佐料、调料，再将滚烫的香油淋在上面。放入些许芫荽菜。这一道紫龙脱袍算是完成了。
#
手机支付宝搜索752672374即可领取作者发的红包，赶快参与吧！
阅读模式无法加载下一章，请退出
“小疙瘩小说网”最新网址：https://www.xgedda.com/，请您添加收藏以便访问