2023.07.20重大通知：
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sana擦擦眼睛，再去看他案板上抓住菠菜梗的手，暗捏冷汗。李嘉图现在只要下刀节奏稍有杂乱，切中的就不是菠菜，而是手指了，而且，看下刀速度和刀的锋利程度，切中手指就不是割伤那么简单了。
“好扎实的基本功……”
服气，不服不行。
虽然不是第一次看了，但看到李嘉图做菜，俞定延也还是佩服的很，不懂行的人也就看看热闹，但是她却很清楚，要做到这一点，那都是特级厨师们经过长年累月的锻炼，用一道道的刀疤，才能够的积攒下来的刀功！
几秒钟，刀影消失，sana心中担忧之感也悄然消失。
案板上是被切得细碎的菠菜梗，简直就像是被放进搅拌机中完全搅碎了一样！
李嘉图在盛满水的热水锅里放入一点点油和盐，并在旁边备好小半盆冰水，用漏勺装满了切成段的菠菜、青江菜，放进热水中焯半分钟左右，而后迅速打捞出来，投进事先准备好的冰水盆子里降温。
这一步很关键，冰水降温，可以锁住蔬菜的汁水和美味，让蔬菜不至于被携带出来的滚水进一步蒸汤变得焦黄。
蔬菜被控水了之后，当然就是炒了！
热锅凉油，先倒入一半葱花炒香，接着加入一大碗‘自制隔夜饭’，用锅铲使劲将米饭炒碎炒散，变成一粒粒的，这自制的效果还不错，往‘隔夜饭’里投进剁碎的菠菜末，搅拌均匀，这时候菠菜梗的碎末与米饭充分混合，锅内的料理已经呈现出淡淡的绿色，再然后就是各种调味料了，盐、虾粉、香菇粉……
锅铲一翻，哗啦，调味品混合在炒饭中，这下子仿佛完成了魔术施法。
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