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主要口味之一，但这种辣却与川菜、湘菜、太国菜的辣有所不同。如果说川菜的麻辣是冶艳的少妇；湘菜的火辣是直爽的村姑；太国菜的甜辣是任性的少女；那么han国菜的劲辣则是严肃的老妈妈，让你酣畅淋漓回味无穷。
han国菜很多都有淡淡的甜味，不过，都是不同层次的甜味。han国烤肉里面放了芝麻，是一种浓郁而热情的甜味；han国泡菜以辣为主，但是有着淡淡的清甜味，泡黄瓜中的甜味没有辣萝卜中的甜味那么浓烈；而大酱汤是将豆腐煮在口味独特的汤里面，显现的是海鲜的鲜甜味。
提起han国料理，人们马上想到的就是它的烧烤。韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它用的是电磁灶或厚铁锅，服务生先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面烤制。
han国烧烤主要以牛肉为主，还有海鲜、生鱼片等都是han国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。
han国料理中各式小菜也很特别，味辣、微酸、不很咸，如泡菜、酸黄瓜、辣桔梗、酱腌小青椒和紫苏叶……配上以肉为主的烧烤，倒是荤素相糅、相得益彰。
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