这时，服务员又端上了一盘菜：爆炒活鸡。
整只鸡其实已经被切成了几块。用筷子用力夹就夹下了块鸡肉。油和料淋在上面，香气扑鼻。
鸡的两只翅膀和两只鸡爪还在微微抖动。商洛看了都觉得有些痛的感觉--替鸡痛！
“这道菜也是咱们冰城的名菜。为了让鸡能够在上到菜桌的时候还活着，提前要给难喂料酒以及其他调汁。这样，活鸡会醉倒，起到麻醉的效果。调汁被鸡喝了，会自然散到鸡的肉身上，保证每一块鸡肉的鲜美。然后再用热水褪掉鸡毛，开膛破肚，收拾完后，就看厨师的刀工了。要将鸡大卸八块，但还要块与块相连，之后再爆炒一下，摆到盘子里，淋上调好的油汁，达到喷香活鸡的效果。来，尝一尝。”丁姐又给商洛夹了一块活鸡鸡肉。