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瓜蓉里不好看，味也不正，奴婢就让侯管事去买西洋糖。西洋糖一石十两银子，奴婢舍不得放。”
栀子恍然，她倒忘了这时蔗糖是精贵物事，不同前世的十几块钱一大袋，可以随意用。
二丫又取了一块黄橙橙饼干与栀子尝，栀子尝过，道：“也还好，只是……”她“只是”还未说完，就见二丫哭丧着脸，伸出手指点了她一下，“瞧你这点出息。只是有点膻味，还有些发硬。羊**和面前用杏仁煮过，膻味自然就能剔除，再说这饼干发硬，却是因你面团打发的不够，以后注意一点，自然就能做出松软的来。”
尝过十来种糕饼，二丫做出的外观俱有十分，但都因糖未放够，味道只有七八分。
栀子取笔算过，若是放足蔗糖，一盒糕饼也还有四分利，就道：“多多放糖，不会折本，口味好了，多卖几盒哪会赚不回那几个糖钱？”
二丫点头应下。栀子将二丫带来的糕饼，捡了两盘出来，余下的分成三盒，唤来夏欢，只说是二丫家中送的谢礼，让她与各院送去。
送走二丫，栀子坐在桌前苦想，回忆前世知晓的制糖方法，江白圭进屋，她也未察觉。
江白圭见桌上摆着两盘饼，使手捻了一块放到口中，喜道：“娘子。哪来的饼，真好吃。”
栀子看了他一眼，递过一杯水去，道：“糕点铺子送来的。”看江白圭一连吃下几块，她信心大增，“真的好吃？”
江白圭点头，好不容易口中才得空：“自然是真的，与你往日做与我吃的糕饼相比，又有一番风味，外头糕点铺子中卖五两银子一盒的，也比不得这个美味。”
栀子立时唤来夏欢，递了一盘与她：“这盘拿去你与杨姑姑端砚几个分，吃完，再去几个院中问问主子，二丫送来的糕饼可好吃。”待夏欢走了，她又道，“若是多放几勺糖，味道更美。”
江白圭不解：“那就多多的放呀。”
栀子白了他一眼，道：“真个是不当家不知柴米贵，西洋糖十两银子一石，太贵，岂能随意放。”
江白圭已将盘中糕饼一扫而尽，在旁坐了，笑道：“原是因这个。杂货铺子卖的西洋糖，俱是南人所制。从南边运来，一路车马，岂能不贵？你若买黑砂糖来自己熬制，想来能省一半的银子。”
栀子叹道：“熬糖哪有你想的这般简单？”
江白圭道：“却也不复杂，使稻草堵住瓦溜，再将熬好的黑砂糖倒入其中，待黑砂糖结定，除去稻草，使黄泥水往下淋，冲去瓦溜中的黑渣，瓦溜中的余下的白霜即是南人卖的西洋糖。”
栀子难以自信的望着江白圭，她前世只听人说过用牛乳石灰制糖，更不知如何操作，没曾想书呆子竟晓得用黄泥水制糖。
江白圭见栀子目瞪口呆的看自己，心中得意起来，笑道：“有何事能难倒我这举人老爷？”
栀子失笑，嗔道：“我还未说你胖，你倒先喘上了。对了，你怎知用黄泥水制糖的？”
江白圭气她，故意板着脸道：“娘子就没听过‘读书人不出门便知天下事’这话？我自然是从书中得知。”
栀子来了兴趣，凑到他身边，问：“甚书这般好？”
江白圭顺势抱住她，方附在她耳边道：“宋应星著的《天工开物》。”
栀子跳起来，不理身后之人的不满，疾步去书房寻出《天工开物》，抄下制糖那一段，回房取了一两银与端砚，让他明日帮忙买三石黑砂糖来家。
待回去，夏欢已回转，先将糕饼好一通夸，又道：“老夫人夫人与雅姑奶奶俱说好吃，老夫人还说，下次二丫来，让少奶奶问明这糕饼是在那个铺子买的，她好买来待客。”
栀子吃下定心丸，不再担心二丫所做糕饼的口味，第二日照着《天工开物》讲的法子，在厨房偷偷熬糖，果然简单，五石黑砂糖出一石西洋糖，五石黑砂糖不过一两银，而一石西洋糖却值十两银，一来一去竟比开糕点铺子还有赚头，她就起心要开一个熬糖的作坊，但金叶子换的二百两银子都用来开糕点铺子，手中无现钱，她就暂时歇了开作坊的念头，只熬了几石自用，收起瓦溜这些熬糖的物事，等糕点铺子赚回本钱再做打算。
八月十二，糕点铺子赶在中秋前三日开业，倒抢在了江雅的成衣铺子前头。栀子拖了江白圭去看，江白圭早已接受栀子开铺的事实，看伙计端着食盘不停与路人发糕饼，奇道：“你就不怕折本？”
栀子伸手一指铺中，道：“尝着好吃，自然就会想买两盒拿回家，与亲人小孩尝尝。”
江白圭见铺中人来人往，伙计忙个不停，就没有话讲，倒是旁边的江雅叹道：“弟妹手艺手段俱是了得。”
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