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腊鸡斩成块；排骨则先用盐啊酱油啊糖啊腌制片刻，还用浸开了的冬菇切丝拌上，以免单调。
家里的大灶被凤来摊上两把大火钳，将三只砂锅同时搁了上去，灶下是勤来在烧火。
同时也被凤来派遣着，密切关注着砂锅的火候。
等饭水收煮六七成熟时，凤来再揭开盖子，分别在三个砂锅里加入调好味汁的生排骨，切成片的腊肉，还有斩成块的腊鸡，最后，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。
有句话叫咸鱼腊肉，见火就熟。所以做腊味饭，四五分钟就绰绰有余了；排骨就不同，时间要长一些。
砂锅饭熟后，再焖个片刻，凤来起盖后加入香葱，铺上早就煮好，且过凉了的青绿油菜，用捂上盖子等一两分钟，就可以吃了。
与煲仔饭相配的青菜，凤来觉得以白灼为宜，一浓一淡，味道才配合。菜心、生菜、芥兰洗净灼好，费不了多少工夫。
煲仔饭要好味，还有一样东西切不可少，那便是酱油。酱油在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味。
不过，随随便便的酱油不放也罢，主要是太咸了。凤来是事先在酱油中加些水、放点糖和一丁点油，和辣椒圈一起煮滚，味道棒极了。
三份煲仔饭烧好，那浓郁的香味，引得勤来几乎口水都要流出来了，他没想到，凤来头一次做出来的试验品，居然已经闻着就让人食指大动啊
凤来当然不能和勤来偷偷享受，便把林氏和蒋大栓都叫了来，笑嘻嘻地说：“爹，娘，想让你们当个评委，品评一下，我和二哥今日做的煲仔饭味道如何”
三份煲仔饭一揭开锅盖，蒸腾的热气带着一股奇异的香味，顿时让蒋大栓吸了吸鼻子道：“哇，这么香怪不得勤来在边上拼命咽口水呢”
凤来看着勤来的样子，不客气地笑了出来，又对爹娘说：“尝尝看看啊是不是吃着也有闻起来这么香”
蒋大栓也不再推辞，率先拿筷子夹了一片腊肉嚼了，又挑了一团饭塞进嘴里，连连点头道：“好吃米饭的香，渗入腊肉的香，再加上浇汁料，葱的香味，合在一起，简直是太好吃了”
他看了看林氏和勤来：“你们还等什么吃啊”
勤来忙不迭地拿筷子：“我先尝尝这个排骨煲仔饭”
他先尝了排骨，再吃饭，又夹了一条青菜入口，也是赞声不绝：“哇，我都没想到，煲仔饭会这样好吃”
林氏尝的，是腊鸡煲仔饭，细细品味之下，笑容满面地说：“我家凤来，还真是个人材呀连这样的美味，她也想得出来”
凤来暗叫一声惭愧，这煲仔饭，哪里是她想出来的呢不过是从前世带来的记忆而已。
她甜甜地笑着分辨：“娘，是我从书上看到的法子。早就想试着做出来的，偏是没有空。二哥让我帮他想一想，有啥投资小、见效快的生意好做，我就先试验一番你们若是觉得好吃，这生意可能有所作为呀”
蒋大栓一听，呵呵笑起来：“依我看，是大有可为呀”
林氏也点头笑道：“我也觉得不错，开个专做煲仔饭的店子，投资应该不大，租个店面，盘个多眼灶，进些砂锅，然后就是各式食材生意好的话，回本很快，且收入会过得去吧”
勤来喜孜孜地说：“这样说来，爹娘是同意我开这个煲仔饭店”
凤来浅笑道：“二哥火烧眉毛的做什么先练好了本领，才能出山嘛”
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