这一步是保证鱼肉的完整性和方便定型。
韩旭又拿了一些松仁放入锅中。
等待松仁微微焦黄。
用漏勺舀出。
接下来便是炸鱼。
趁鱼不注意。
韩旭将鱼肉滑入油中。
“刺啦刺啦~”
烈油煎炸鱼肉的声音瞬间响起。
伴随着阵阵肉香。
热芭在边上已经看得目瞪口呆了。
不管多少次，总是能被韩旭眼花缭乱的手艺所震撼。
鱼肉渐渐舒展定型。
鱼皮受到油的高温烹炸。
开始缓缓收缩。
鱼肉切成的肉条渐渐往外伸展。
韩旭则是拿着勺子不断舀着热油朝鱼身上浇淋。
整条鳜鱼在油中不断翻滚。
慢慢形成一个椭圆形桶状，鱼肉条散开的状态。
这也正是鱼皮在内，鱼肉在外的形态。
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