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经淹泽好的新鲜肉，要熏上24小时，几乎把肉里的水分和油分都熏没了，而且里面还熏进取各种香料的味道，味道就变得好吃。
第二天，周云一个人去了重庆。
二十一世纪的时候，周云去过多次重庆，高楼大厦，十分繁华。但是眼前的重庆，让人看到了战争的残酷。走不多远，就会看到被日军飞机炸毁的房屋。
周云来到了约定的地点，也是一个火锅店。火锅店的门前，是一个很小的路边的茶水店。
吃火锅的人群，面前都配着一杯老荫茶。这让周云想起在二十一世纪吃火锅时，必须配啤酒。现在的年代没有啤酒，许多的茶客都在吃火锅时配喝老荫茶。
老荫茶是一种树叶，并非正规的茶叶，在川西一带较多，多生长在高山密林之间，其树大而叶茂，叶子比一般茶叶厚、大，枝可入药作清热解毒用。沸煮后，茶汁变成了红褐色，却能生津解渴。
老荫茶这种茶如果是生了茶虫的，味道、功效会更好。重庆的老荫茶相当于北京的大碗茶，是最为大众化的茶品。一看到大碗茶，便使人不禁想起前门拉车的骆驼祥子，而一看到老荫茶，则使人立马使人联想起穿街走巷，爬坡上坎的山城棒棒军。
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