2023.07.20重大通知:
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先用刀割出一些小口子,注意炒制的时候一定要用鸡油来炒,不然的话,味道就融合不了了,各种内脏我都用了最合适的蔬菜搭配,在把没有炒熟的它们放鸡肚中之后封口,”
“然后在整只鸡的外表上刷上我特别用橄榄油和柠檬等一些调味料调配的汁液,然后才用荷叶包裹起来,放进土窑之中烤制,在烤制的时候,炒到半熟的各种内脏和蔬菜,就会散发出他们原本的味道来,然后跟着炒制它们的鸡油一起被鸡肉吸收,这也就让它们的味道顺利的进入了鸡肉之中,而外层的话已经刷上了一层用橄榄油调配出来的汁液,所以这些握到并不会散发出去,相反的的会和鸡肉越来越融合的深,”
“土窑之中的温度很高,因此在透过包裹的泥土,以及荷叶,作用到鸡的表皮的时候,橄榄油就会对鸡皮进行干炸,这也就造成了鸡皮的松脆口感,而怎么吃都吃不腻自然就是来源于融进表皮之中的柠檬酸了。”
“原来如此,这是在原版叫花鸡上进行了改良,让人吃起来更加的爽快,味道也更加的美味,特别是打开荷叶之后,橄榄油和荷叶因为加热之后所释放出来的清香,更是让人提神开胃。”审查员听了凌阳的解释之后,纷纷点头夸赞道。
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