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这样的时光是十分罕见的，因为常常就会有敌情来报。有时刚刚熬好一锅大羊，就得闻敌而动。一来二去，哪里还有吃肉的快乐？
后来，随行的有个汉人厨子，灵机一动，就试着将整只羊预先大卸八块，将上好的部分细心地切成一个个薄片，当忽必烈想吃肉时，只要将这些切好的薄羊肉片放入锅中，稍稍过一下沸水即刻入口食用，而且味道十分特别。
吃了几次后，凯旋班师的忽必烈，于是用这种吃法犒劳三军。简单的吃法，特别的口感，一下子迷倒了从来都只知大碗喝酒、大块吃肉的草原王公贵族，于是纷纷跟着效仿起来。
后来，忽必烈就将这种围锅而食的吃法，正式赐名为涮羊肉。
只不过，到了咱们汉人这边，很快就发扬光大起来，怎么也不会只知道拿一锅清水去干煮这么美味的吃法。
想起了记忆中的这个典故，孟远不由得也是笑起来道：
“吴先生，你说的这个便炉加火炭，在巴蜀之地可是叫火锅？”
吴洪春一怔，顿时大喜道：
“没想到咱们川地下里巴人的吃法，将军也知道？对对对，将军，这种便炉，我们那边确实也有人叫它火锅。”
“只是，因为主料都是下水，有钱人一般是不吃的，偶尔有开荤的，也是偷偷摸摸，对外还是称为便炉。只有用滚水烫着各种下水吃的穷人，像什么挑夫、山民和渔夫，他们才随口叫做火锅。”
说着，他偷偷看了一眼孟远，小声道：
“将军若是也好这口，在下以为也还是称便炉的好。”
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