2023.07.20重大通知：
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已经彻底被张囘劲厨艺震傻的布鲁姆老头接下来完全的陷入无自主的混沌中去，只知道一趟又一趟的跟在张囘劲的屁囘股后面往返于后厨和餐厅之间，一次又一次被震的无以复加。
原本搭不成席，看似只以最贵拼凑面成的法国菜十三道席，被张囘劲捏合的天衣无缝。所有菜品味道冲囘突问题，所有菜品味道重叠问题，都在张囘劲的魔法之下，被一一化解。
而且，使得美味越发的美味，味道的层次感似清晰、似模糊，让人理不清，又让人深深沉醉于其间。
原本布鲁姆想象的，这席肉类太多、煎炸烹烤太多、甜品选择等等弊病集合而成的，那种本该让人类的胃袋难以忍受的腻，却并没有出现。
即使是胃功能开始衰退的布鲁姆，在吃净最后一道布丁，最后一点残汁之后，虽然有些胃部发胀，但却也毫无油腻反胃的恶心感。甚至这个已经只知道吃，只知道震撼于美味的傻老头儿，到最后还是胃口大开，很遗憾的带着意犹未尽的感觉。
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鱼子酱最好的味道，不属于任何料理方法，而是它本身的鲜美，是只属于它本身的，不被任何味道所打扰的鲜美。
品尝鱼子酱时，最幸福的一瞬间，就是将一颗颗饱满的鱼子在舌囘尖碾破的那一刻。在那一刻，瞬间迸发的如洪流般的鲜美，足以让任何人陶醉。
作为家境殷实的高卢人，作为一名大半辈子都在同法国菜打交道的顶级名厨，布鲁姆自然品尝过难以量化、难以计数的各种档次的鱼子酱。
不要说眼前这盘子里，仅仅是三个等级鱼子酱中的第二等级，鱼子酱。就算是每年全世界出产不足百尾的第一等级鱼子酱，Belga，布鲁姆也尝过不止一次。
在之前张囘劲料理时，布鲁姆虽然被张囘劲优美的厨舞所吸引的难以自拔，但当见到张囘劲居然用酱汁去为鱼子酱调味的时候，还是条件反射似的心底岫然。
他认为，无论是什么味道的酱汁，都将搅乱鱼子酱本身的鲜美，都是暴殄天物。
但如今，张囘劲的这盘鱼子酱沙拉中的鱼子酱，不但没有任何想象中混杂的味道，不但仍然是最单纯的那种属于鱼子酱的鲜美，更有甚者，这种鲜美似乎还经过巫师的魔咒，而被无限次的放大了！Belga鱼子酱之所以称之为顶级，是因为这种鱼子是从十八到二十岁的成年大型鳄鱼身上获得的，不禁数量稀少、捕捉不易，而且它们的鱼子颗粒更加巨大、更加饱满。
Qacletan鱼子酱，则是取自十二到十四年的中型鳄鱼。同生产Belga鱼子的大型鳄鱼相比起来，自然数量会多上一些，鱼子颗粒也会小上许多。
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