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子挡板里边放着的面团，顿时有些恍然大悟。
原来是这样啊。
那么她明白了，
烘焙最需要的是高温。
而这个炉子，刚好可以达到烘焙所需要的那种高温。
恍然大悟之后，余秋雨又开始琢磨着，要不要她也做一种这样的炉子？
这样一来，她可以给余亦凡和余亦然做奶黄酥和蟹粉酥了。
但是，这种炉子需要大量的柴火燃烧。
他们家没有那么多的柴火，如果要燃烧那么多的柴火才能达到那么高的温度的话，那么她也做不到啊。
看着这大炉子，余秋雨犯了愁。
炉子的体积较大，受热面积较大，所以需要的柴火也较多。
等等。
这炉子……
余秋雨想起了现代的一种东西，这种东西和这个有异曲同工之妙。
面包窖。
这种面包窖通常被用来烘焙面包的，是制作起来有点麻烦，但是却很实用，一个面团，发酵醒好揉好之后，在面团的表面划那么两道，再把它丢到面包窖里边去，一个香酥脆软可口的面包会制作而成。
而面包窖的做法，似乎也不是那么难，相对来说要这种大炉子容易得多。
余秋雨想着，心里边已经有了属于自己的答案。
点心已经做好了，香甜的桂花味和面粉的味道扑鼻而来，充斥着整个后厨，厨师将一块桂花酥放在了一个洁白的瓷盘子里，热情的端给余秋雨：“小秋雨，来，吃点点心。”
余秋雨知道，他们需要的不是自己品尝点心，而是自己的点评。
桂花酥味道如何？可还有改进之法的点评。
余秋雨当然不能辜负了他们的好意啊，余秋雨的友好，素来是对人不对事。
这些厨师对她很好。
自从她正儿八经的来到这儿做差之后，起初这些厨师还对她多有刁难，或许是觉得她来到这里做工完全是靠着走后门，因为余亦凡和宋哲的关系，所以儒食轩老板才会把自己供在儒食轩。
可是当她凭着一道点心完胜在场的厨师之后，这些厨师不再刁难她了，反而看在她是个小孩子，对她多有照顾。
投桃报李也。
她自然对这些厨师多有尊敬。
余秋雨拿起一快桂花酥吃了一口，丝毫不吝啬自己的评价。
“恩，好吃，面香和桂花香相辅相成，相得益彰，桂花香不至于喧宾夺主，而且面香也不至于太浓郁。”
从余秋雨的嘴里听到肯的评价，几个糙汉子的脸露出了欣慰的笑容。
他们相互对视了一眼，研究糕点成功被夸奖的欣喜怎么也掩盖不住。
说完了优点，接下来余秋雨应该点评缺点了。
“其实，你们这个点心最大的不足是，甜味太浓了，里边的线糖加的有点多。”
宋哲咬了一口点心，原本吃了几口觉得味道不错，又颇认同余秋雨的评价，认为余秋雨很有眼光，谁知道余秋雨居然说很甜？
他喜欢吃甜的！
余秋雨这是在和他过不去吗？
“实不相瞒，我个人觉得，点心这样的东西和菜一样，虽然众口难调，但是也要努力的朝着大众的口味靠近，如，多几种选择。”
可能是因为这些厨师大部分都挺认可余秋雨的实力，所以听到这样的点评非但没有生气，而且在低下头沉思了片刻之后，抬起头来向余秋雨悉心请教。
“那，余小姐，你觉得该怎么办？”
怎么办啊？
人家态度恭敬，余秋雨自然丝毫不吝啬于赐教。
“其实不难，这倒不是个难题，将线糖用蜂蜜来代替或许会好一些。”
蜂蜜它的甜度虽然浓郁，但是它的甜是属于那种香甜，虽然甜，却甜而不腻。
用蜂蜜代替线糖，余秋雨想，效果应该会线糖好一些。
“可是蜂蜜贵啊。”
这倒是个关键。
蜂蜜价钱要线糖高，如果用蜂蜜来代替线糖的话，那花费的银子也高。
“我知道。”
这个问题其实余秋雨有认真仔细的考虑过的。
“虽
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