要多点些菜尝尝滋味，吃完这天然居咱们还要去惠元楼去，每道菜都是浅尝辄止而已，哪里真的得全部吃完了？我特地带了食盒来，便是来装菜回去让旁人也都尝尝，这菜啊，自是点的越多越好，既能尝了滋味，到最后也不会浪费了去。”
“沈三哥你便放心大胆的点吧，保准不会浪费了一分一毫呢。”方怀仁笑着劝说了一番。
闻言，沈福海这才道：“既是这样的话，那成，便加一道……嗯，莲藕蒸排骨吧。”
三人确定了菜式，跑堂的记下后便匆匆而去，很快，便了一桌子的美味佳肴。
这菜，自是要一一尝来。
先是这九转大肠。
大肠翻过来去肠油洗净，一层一层的套起来，冷水下锅，配白酒、葱、姜、花椒炖煮一个半时辰左右，晾凉切段，涂酱油后下油锅快速炸色后出锅，放入葱段姜片煸香的锅翻炒，放酱油、黄酒、米醋、白糖、胡椒粉大火烧开，小火烧入味后大火收汁，加了肉桂粉、砂仁粉、生粉、浇少许花椒油、撒香菜即可出锅。
九转大肠的制作方法偏复杂，用料更是多且火候十分有讲究，做出来的九转大肠，泛着红棕的鲜亮色泽，滋味浓郁且丰富，长时间炖煮且炸过的大肠不再有猪下水的腥味，更是口感劲道，带了浓重的香味，吃起来筋道爽口，香浓无，加汤汁醇厚，若是配米饭，怕是要多吃一碗，若是吃馒头，怕是要用馒头将盘子的汁擦的干干净净方觉过瘾。
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