回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
凉豌豆粉凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二采又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味
材料主料:上等菜于豌豆;料:香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器
折叠制法(1)制粉:将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上shi纱布。(2)兑调料:香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。(3)装碗:将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
做法：
1、将剩下的五杯水倒入锅中煮开后，把调匀的粉浆慢慢地倒入开水锅中，边倒边搅动。倒完粉浆后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。（这个功夫比较熬人，不能心急，要快速不停地搅动,要充分搅匀，否则会影响口感.）
2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾，就可以关火。
3、将煮好的豌粉豆倒入盒中，并将盒子放在冷水中冷却（我加了冰块在水里）、凝固后放入冰箱快速冷冻室（因为我想晚餐就吃，五点钟做的，所以就放在冷冻室里了，不过放冰箱里一定要加盖呀。）
4、吃的时候将凉粉倒扣在熟食菜板上切成条加调味汁拌匀就可以开吃了。（将凉粉扣到案板上时，心情是那个的鸡冻哟。成功的感觉原来是那么爽的呀）
5、调味汁的做法：蒜蓉、盐、糖、鸡精、酱油、醋、油辣子、葱花将这些调匀，最后浇上热油就成了调味汁了。（这个可因个人口味调配。）豌豆粉皮细腻滑嫩，色泽晶莹，有豌豆的芳香。夏季弄点做凉粉的原料自己做，还能为家人和朋友一展厨艺，何乐而不为呢。
营养价值
夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
郝玲从刀架上取下菜刀，把盆里的凉粉均匀地分成若干份，给妈妈盛上一碗插好调羹奉上：“妈妈，来。要是喜欢甜的就舀红糖水，喜欢咸的自己调吧——”妈妈舀了适量的糖水搅匀，用调羹舀了一勺：“来，尝一尝宝贝——女儿辛苦了。这叫自给自足，丰衣足食。”郝玲嘿嘿张大口给妈妈接在嘴里：“木啊木啊——嘿嘿又嫩又滑又甜，细腻滑嫩，还有豌豆清香。哇塞！成功了！”“快去拿碗——大家分享。一人嘴动，二人嘴品尝，三人嘴香——”郝玲讲到这里，睿兰老师点评：
家庭是孩子的第二课堂，家长是老师的助手，榜样的力量是无穷的。父母是孩子的第一任教师，对孩子的影响最大。是孩子效仿的最直接的榜样，父母对孩子的示范作用是全方位、立体化的。具体来说，父母应该成为孩子高尚人格的榜样、多种能力的榜样和健康生活方式的榜样。对子女思想方面的教育，首先注重言传身教。父母是孩子的第一任老师，从小跟谁接触最多，受谁的影响就大。所以父母在孩子面前表现的行为和思想都是符合社会道德规范的:敬老扶老力扶正义。在全国各地一片声讨无良老人，遇见老人摔倒绕道走、不敢扶的人曾经是该被谴责的，遇见老人摔倒的人却能赢得很多人的支持。凡是一个有良知的人不禁要问，这个世界是怎么了?尊老爱幼是中华民族的传统美德，扶老人本应是每个人该做的小事，怎么就变成了烫手山芋，无人敢碰了?这一不良风气，席卷全国，一些媒体不去报道宣传正能量的形象，却捕风捉影，抓住极个别不良老人现象，大势渲染、推波助澜，唯恐天下不乱。妈妈带动社会群体敬老扶老，尊敬长辈、把摔倒的老人送进医院，并且垫付药钱，疲惫不堪回家。好一个豌豆公主妈妈！这是对这种不良社会风气的抵制和还击。妈妈身体力行告诉孩子应当怎样去做。作家老舍先生曾经这样写道:“我的真正的教师，把性格传给我的，是我的母亲。母亲并不识字，她给我的是生命的教育。”
古人云:父母亦师，身教重于言教。家长的言行举止、生活习惯等都将潜移默化地影 -->>
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