“没错，就是这样，这是一种使肉类变得软化起来的方法。”秦炎点了点头说道。
“原来是这样的，竟然还可以利用到这一种热胀冷缩的方法来使用从而使得肉类变得软化起来，由于肉里面的缝隙在制冷的过程之中被堵住了，所以会使肉类变得富有弹性，再用蛋清处理，这样看似肉类变得紧致了，但是实际上却是肉类变得更加的软化！”幸平终于是将这种方法看明白了！
秦炎看向了幸平点了点头说道：“没错，就是这样的！”
“但是，这个‘酥’有需要怎么样才能做到呢？拿到先绘里奈那一次的食戟一样，用他的哪一种方法吗？”幸平接着问道。
秦炎摇了摇头，“我们制作的是盖饭的主食牛肉，既然是这样，当然是不能够和绘里奈制作麻婆豆腐之时用到了哪一种方法一样。”