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增加口感的然后调味料，加入淀粉拌匀，攥成丸子下锅炸，炸一遍捞出，然后鸡蛋打开，加入干淀粉，搅匀，把丸子挂上，第二次炸制，，这这道菜火候很重要，万一炸不好，丸子就会干涩而不是咬起来有软软的肉，还有虾仁的微甜和猪皮和木耳的口感。
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