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色。在凉菜中，酱油扮演的角色更是起到了举足轻重的作用。
兰娘拍了拍她这糊涂的脑子，竟是把这么重要的事情搞忘了——腌制酱油，需要手艺，更需要的则是时间。一坛味道鲜美的酱油，最少也是要放至半年甚至更长的时间…
她就算是现在动工，也得等到半年后才起坛，酱油才能作为调料入味的。
她先把上次在药房一起与蚕豆买回来的黄荆取了出来。酿制酱油这还得先做成霉蚕豆才能继续下一步工作。而这里的蚕豆发霉并不是自然发霉，而是需要用黄荆催霉。工序不单是复杂，而且尤为重要，兰娘可算是废了一番心思…
催霉需要等待几天才能看出成果，做好这一切，她就先把装着蚕豆的木盆挪到了案板下面放着，只等着霉蚕豆做好，就可以熬制酱油了。只是眼下，家里的坛坛罐罐却是不够了。上次去别家借，现在总不可能又去别家借，兰娘想着还是与陈氏商量一下，出点钱买上几个坛坛罐罐回来。就算以后不做腌菜，这酱油、醋总是要做的，一切都还有用处呢。
她心里打着算盘。
－－－－－－题外话－－－－－－
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