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萌妻领宠:爷开撩了 第90话:最后却被他拱了(6000字)(2/5)

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2023.07.20重大通知:
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的学校,可没什么太美好的回忆。”苏棠冷不丁开口,帮苏暖萌回了一嘴。

    于是饭后,苏棠和温婉出去约会,苏暖萌和宋孽便驱车去了三江中学。

    ……

    三江中学,位于三江大桥对面,开车二十分钟左右就到了。

    百年学府,是三江县乃至三江市最好的一所中学。

    尤其是当初苏暖萌和郑绮风考上东华大学,更是让这所学校声名大噪。这几年,有不少慕名前来求学的学子,甚至有东华市那边的学生,不惜跑到这边来念书。

    学校位于三江县县中心地段,很繁华,但学校方圆几里内,还算雅静。

    等宋孽停好车,苏暖萌先带着他去了学校附近的小吃街,去她以前经常吃的一家荤豆花的店里,点了一锅两人份的荤豆花。

    “荤豆花,你肯定没吃过。”等待的时候,苏暖萌一边舔着嘴唇,一边搅拌着蘸水调料。

    荤豆花是三江县的特色美食,是用现磨现煮的豆腐垫底,熬制大骨头或是鸡汤作为汤料,再在面上铺上火腿肠、酥肉、黄瓜、酸菜、鲜肉片、海带、豆芽等,像煮火锅一样煮沸,然后盛一碗大米饭,夹菜在蘸水碟子里点一点,吃进嘴里,又辣又香。

    最好吃的就是垫底的白豆腐了,水嫩细腻,得用勺子舀,筷子会挑烂掉。

    “吃荤豆花呢,最重要的不是锅里的菜和豆腐,而是这蘸料。”苏暖萌自己说着,已经忍不住咽口水了:“这家店的蘸水微甜且辣,再配上鱼香草,嗯~超好吃。”

    苏暖萌搅拌完,就着竹筷允了一口,美滋滋的舔唇。

    坐在对面的宋孽瞧着她,然后垂眸看了看自己面前的蘸水碟子,也学着她的样子,匀速搅拌。将面上撒的切碎的鱼香草,与鲜红的辣椒蘸料搅拌均匀,也学着苏暖萌的样子将筷子上沾的蘸料吃了。

    甜辣清香,咸淡刚好合适,的确是不错。

    这荤豆花,他是第一次吃,以前耳闻过。

    不过三江县的河水豆花,招牌倒是很响亮。

    只不过外地那些打着三江河水豆花招牌的店面,大都味道不地道,所以宋孽未曾去吃过。

    苏暖萌还记得以前小时候,农村里姥姥家就经常磨豆腐吃,纯手工磨。用水将大黄豆泡胀,一点大豆一勺清水,用石磨慢慢的碾磨,磨成浆汁。

    再将磨好的浆汁倒入锅里煮开,然后用纱布把浆汁过滤一下,只留下最纯质的豆浆。

    “每次煮好新鲜的豆浆,我姥姥总会帮我盛一碗,加一点蔗糖,搅拌均匀,给我喝。”

    那味道,纯浓香甜,比豆奶什么都好喝多了。

    余下的过滤后的豆浆,再次倒入洗净的锅里,掩盖好土灶里的火,然后用适量的胆水,与锅里的豆浆混合,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分分离出来,制成豆腐。

    下了胆水以后,盖上锅盖等候几分钟,等蛋白质凝结了,再揭开锅盖,用刀将凝结的豆腐上横竖划几刀,这样一来,豆腐就能被分成一块一块的。

    最后盖上锅盖,点火煮沸,就可以食用了。

    外地那些河水豆花,在三江县本地俗称为素豆花,就是一碗白白嫩嫩的河水豆花,外加一碟蘸水,一碗大米饭。

    五六块钱一个人,味道好,饭管饱,又实惠,很多人喜欢。

    荤豆花因为加了荤菜,程序也繁复一丢丢,所以价格要贵一些,十块以上一个人,安人头算钱。

    “胆水?”宋孽耐着性子,听苏暖萌科普了美食的做法,心里也有狐疑。

    苏暖萌知道他大概是不明白“胆水”的意思,而且在制作豆腐的过程中,这“胆水”至关重要。没有“胆水”就只能喝豆浆,不能吃豆腐。

    “胆水平常也叫卤水,不过我们这边人都叫胆水。学名叫盐卤,是用卤盐水熬盐后,剩下来的黑色液体。”

    “盐卤呢,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,可以使蛋白质凝固成胶体。这种东西直接食用,对人体是有毒的。”

    “不过制作豆腐的过程中,用量少,再加上一大锅豆浆稀释后,做成的豆腐吃了是没有问题的。”苏暖萌一边说着,便看见老板娘将两人份的一锅荤豆花端上桌来了。

    “所以豆腐呢,不要常吃。”

    可即便她嘴上这么说,上桌的荤豆花一煮沸,便迫不及待的下手开吃了。

    那气势,叫宋孽难以相信,早上出门之前,苏暖萌吃了两根油条两碗粥!

  
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