2023.07.20重大通知:
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【其实这道菜的原名叫椒盐里脊,做出来的里脊肉应该是细细长长,可是我的刀功实在不敢恭维,炸出的模样一个个都胖嘟嘟的,怎么看也不像里脊,无奈之下我还是直接叫它椒盐肉片吧。炸肉片外面包的是蛋糊,就是用鸡蛋混合着淀粉调成的糊糊,这样炸出的里脊吃起来应该比较酥软的。】
女人近似讨好般得把刚刚端上来的一盘菜摆到了桌子上,说是菜,其实只有炸肉而已,不过包裹肉片表层那被炸透的黄灿灿的外皮也算光鲜照人。女人绘声绘色地向石辉介绍着这盘自己费了不少功夫的椒盐里脊,然后像一只欢快的小鸟拉上了屋子里所有的窗帘。
石辉却是面无表情,对摆在桌上的菜连看都不愿看一眼,只是厌恶地盯着女人在他身边蹦来蹦去。她快乐地走到每个大大的窗户跟前,中午的阳光像流水般柔软地流进了这间屋子,女人猛地拉上窗帘,阳光便突然间消失。
最后,中午的屋子里就显得有些灰暗了。
石辉看到女人怪异的举动没说什么,而是要起身去按墙上日光灯的开关。
女人轻盈地走到男人面前,拉住了他手:【不要嘛,别开灯,这样多浪漫。】
石辉叹了口气。他的表情很奇怪,脸上分明写满了厌恶、厌倦、疲惫和无奈,而他身边的女人却是万分喜悦,甚至说她讨好也并不为过。这样看的话,应该是女人之前犯了什么错吧。
石辉终于还是妥协了,他一下就坐到了餐桌前,然后他把头歪向一边,一手托腮一手无聊地敲打桌子。女人朝他毕恭毕敬递上来一双筷子,并给他斟上了一小杯白酒。
酒香,肉香。
一股奇异的香味,石辉向餐桌撇了一眼,好好的炸肉被女人弄得丑陋无比,不成样子。
【用什么材料做的,闻起来很香。】石辉不经意间说了一句。
女人像是已经等待了好长时间,她站在石辉身边,穿着大大的围裙,双手紧握。灰暗的房间里,石辉一开口,女人便欣慰地笑了。
女人回味着石辉的问题,很幸福地背起了菜谱:【肉250克、鸡蛋2个、淀粉5汤匙、料酒3茶匙、姜片10克、葱段10克、盐适量、油、椒盐适量。每片肉都被我认真地切过,五厘米长,一厘米宽。然后在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀,就是先轻切再旋转90度轻切……】
石辉无奈地摇了摇头,他并没有理会女人的唠叨。他盯着那个盘子,那是种他从来没有体会过的肉香。女人的声音依然在耳边游荡,石辉似乎没有听到,他慢慢地举起筷子,向着那盘肉伸了过去。
屋子里一片昏暗,斜斜地阳光努力要挣脱窗帘禁锢,但是无济于事,女人看看窗帘,冲着垂头的石辉微微一笑。
石辉把肉片送到了嘴里,他轻轻地咬了一小口。
味美、柔滑、鲜嫩,所有美好的感觉就在一瞬间沁入石辉的心肺,外酥里嫩,入口柔滑,口味鲜
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